Head Chef Anton Meszároš
V kuchyni namiesto stresu a kriku preferujem kľud. Jediné peklo, ktoré mám rád, je to „v papuli“.
Že budem kuchárom som vedel už pomerne skoro a tak sa aj stalo. Po hotelovej škole som skúsenosti získaval v najlepších bratislavských podnikoch a šéfoval som aj jednej farmárskej reštaurácii na juhu Slovenska. Bol však čas posunúť sa ďalej a tomuto prostrediu sa nedalo odolať. Navyše, mám rád jedlá, ktoré som jedával ako malý. Vracia ma to k príjemným spomienkam z minulosti a tým mi učarovala aj gastronómia PaB-u Donau.
Sous Chef Marek Hipik
Varenie ma zavialo z Topoľčian až na Island. Ale doma som teraz v kuchyni PaB Donau.
Varím už vyše 17 rokov. Začínal som v Topoľčanoch, no čoskoro som zakotvil v Bratislave, kde som prešiel rôznymi reštauráciami aj pivárňami.
Skúsenosti som zbieral nielen doma, ale aj v zahraničí. Krátko som varil na Islande (kde slnko veľmi nevychádza, ale zato si sám v sebe ujasníš, prečo varíš).
Zimnú sezónu som strávil vo For Arlberg, neďaleko švajčiarskych hraníc. Hostia nám vchádzali do reštaurácie priamo z lyží a my sme v kuchyni išli šesť dní bez pauzy. Varili sme hlavne Wiener Schnitzel, každý deň čerstvý, poctivý a doplnený o šalát, ktorý musel byť presne vybalansovaný: slanší, kyslejší, teplejší, skrátka taký, aký si hostia zapamätajú.
Dnes som súčasťou tímu PaB Donau. A presne takéto varenie ma baví, remeselné, úprimné, s chuťou, ktorá má zmysel.
Sprav si chúťky na našom instagrame
